DEUTSCHE VANILLEMONDE (lunas de vainilla alemanas)

Ingredientes:
-200 gr. de harina.
-1 sobre de levadura.
-125 gr. de mantequilla.
-1 huevo.
-3 cucharadas de azúcar vainillado.
-50 gr. de azúcar.
-50 gr. de almendras molidas.
- una pizca de sal.
Elaboración:
Mezclar la harina con la levadura, añadir la mantequilla y el resto de ingredientes hasta conseguir una masa uniforme. Dejar reposar en la nevera media hora. Hacer rollos y curvarlos en forma de luna. Hornear 20 minutos a 180°. Espolvorear con azúcar en polvo y azúcar vainillado.

BOCADITOS DE COCO Y CHOCOLATE

Ingredientes de la crema de relleno:
-una tarrina de queso para untar.
-100 gr. de coco rallado.
-150 gr. de chocolate blanco.
-200 gr. de nata líquida.
-1 cucharada de mantequilla.
Ingredientes de la masa de bizcocho:
-3 huevos.
-2 yogures naturales.
-1 sobre de levadura.
-media medida (el vaso del yogur) de aceite.
-2 medidas de azúcar.
-tres medidas de harina.
-coco rallado.
Elaboración:
Derretir el chocolate y la mantequilla. Batir el queso con la nata, agregar el coco y mezclar con el chocolate derretido. Remover bien hasta conseguir una crema homogénea. Reposar varias horas en el frigorífico. Mezclar los huevos con los yogures, agregar el azúcar, aceite y harina con la levadura y coco. Llenar unos moldes para mini-magdalenas. Al horno 25 minutos a 180°. Cuando estén frías, desmoldar, partir por la mitad en horizontal y poner una cucharadita de la crema de la nevera en cada bocadito.

TORTAS DE NARANJA

Ingredientes:
-1 kilo de harina.
-3 vasos de azúcar.
-1 vaso de aceite.
-1 vaso de zumo de naranja.
-4 huevos.
-1 cucharada de canela.
-1 cucharada de bicarbonato.
-raspadura de limón.
-1 sobre de levadura.
Amasar todos los ingredientes, y formar tortitas, que se llevan al horno a 180°.

ROLLOS DE MISTELA

Ingredientes:
-1 kilo de harina.
-2 vasos de aceite.
-1 vaso de mistela.
Mezclar el aceite con la harina poco a poco. Después añadir el vino que se habrá mezclado con un poco de azúcar y amasar todo. Formar rollitos con la masa. Meter en el horno 30 minutos a 150°. Dejar enfriar y espolvorear con azúcar molido.

MANTECADOS

Ingredientes:
-1 kilo de harina.
-1 vaso de azúcar.
-1 vaso de aceite.
-1 cuarto de kilo de manteca.
-1 huevo.
-media cucharada de canela.
-media cucharada de bicarbonato.
-raspadura de un limón.
Elaboración:
Se mezcla bien el azúcar, la manteca y el aceite. Luego se añade el huevo, se agrega la harina, la raspadura de limón, la canela y bicarbonato, y se amasa hasta ligar una masa uniforme. Una vez que se han hecho las figuritas con moldes, se llevan al horno unos 10 minutos a 180°. Al enfriar se espolvorean con azúcar y canela.