PASTELILLOS DULCES DE CANELA

Ingredientes para el almíbar:
-1 kilo de azúcar.
-1 bote de canela en rama.
-la piel a trocitos de una naranja y un limón.
-agua.
Para los panecillos:
-1 kilo de pan de hogaza.
-ralladura de un limón.
-canela en polvo.
-huevos batidos.
Hacer un almíbar y reservar en la nevera. Rallar la miga de pan, mezclar con canela y la ralladura. Ir agregando huevos hasta que admita la masa (puede parecer poca, pero luego se esponja al freír). Cuando esté consistente, se hacen los panecillos con la medida de una cuchara. Freír en una sartén honda. Meterlos en el almíbar cuando se escurran bien. Se puede echar azúcar tostado por encima. Muy importante: hay que dejarlos varios días en la nevera antes de probarlos.

QUICHE DE CHAMPIÑÓN

Ingredientes:
-1 lámina de hojaldre congelado.
-300 gr. de champiñones.
-1 cebolla grande.
-pimienta.
-queso rallado.
-mantequilla.
-200 ml. de nata para cocinar.
Precalentar el horno a 200°. Estirar el hojaldre con un rodillo, enharinarlo y ponerlo en un molde untado con mantequilla. Reservar. Cocinar los champiñones con la cebolla en una sartén. Sal y pimienta. Incorporar la nata después de unos minutos. Colocar esta preparación en el hojaldre. Espolvorear con queso rallado y unos trozos de mantequilla. Al horno 30 minutos.

APLASTADILLAS

Ingredientes:
-media barra de pan.
-3 rodajas de merluza.
-150 gr. de jamón york.
-2 huevos.
-2 dientes de ajo.
-1 cebolla picada.
-2 ramitas de perejil picado.
-medio litro de caldo de pescado.
-1 vasito de vino blanco.
-aceite.
Remojar el pan y escurrir bien. Rehogar en una sartén con poco aceite la merluza y el jamón con un poco de ajo y perejil. Picar todo y agregar los huevos batidos. Remover. Coger porciones que se fríen en aceite no muy fuerte y se aplastan al freír. Preparar una salsa con la cebolla, 2 dientes de ajo, perejil, caldo y vino. Verterla sobre las aplastadillas. Dejar cocer a fuego lento unos 10 minutos. Si la masa está demasiado suelta para coger porciones, corregir con pan rallado.

BIZCOCHO DE NARANJA

Ingredientes:
-3 huevos (las claras a punto de nieve).
-3 vasos de harina (mitad blanca, mitad integral).
-2 vasos de azúcar.
-1 vaso de aceite de girasol.
-1 vaso de zumo de naranja.
-1 sobre de levadura.
-ralladura de una naranja.
Mezclar todo bien y al horno 30 minutos a 180°.

ALGUZILLA (plato típico de los Emiratos árabes)

Ingredientes:
-1 vaso de coco rallado.
-1 vaso de azúcar.
-2 claras de huevo.
-Vainilla.
Elaboración:
Batir la clara hasta que se endurezca. Mezclar el coco, azúcar y vainilla. Añadir la clara y mezclar bien. Untar el molde del horno con aceite, poner la masa, untar por encima con un poco de aceite y meter al horno a temperatura media.

PASTEL DE ATÚN Y PIMIENTO

Ingredientes:
-4 rebanadas de pan de molde.
-2 latas de atún.
-tiras de pimiento asado.
-2 huevos.
-200 ml. de nata líquida.
-sal.
Elaboración:
Se pasan todos los ingredientes por la batidora y se introducen en un recipiente adecuado en el microondas 10 minutos. Después se saca para darle la vuelta y se vuelve a meter 5 minutos.